电竞投注网站通常通过以下方式来保障资金安全和游戏公平：

1. 采用安全加密技术：网站会采用SSL等安全加密技术，保护用户的个人信息和资金安全，防止被黑客攻击和窃取。

2. 严格的资金管理制度：网站会设立专门的资金管理团队，对用户的资金进行严格管理，确保用户存取款的安全和及时性。

3. 第三方支付平台：网站通常会选择可靠的第三方支付平台合作，例如支付宝、微信支付等，保障资金的安全性和快捷性。

4. 游戏公平性：网站会采用专业的随机数生成器（RNG）来确保游戏的公平性，避免作弊和操控游戏结果的情况发生。

5. 审计机构认证：一些电竞投注网站还会邀请独立的审计机构对其平台进行定期的审计和认证，来证明其游戏的公平性和透明度。

以上这些措施可以有效保障电竞投注网站的资金安全和游戏公平，让玩家放心参与游戏投注。希望以上回答对您有所帮助。